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Casatiello dolce della Costa d’Amalfi

Casatiello dolce della Costa d’Amalfi

Cucina Campana, Cucina tipica, Dolci, Dolci con cottura, Speciali_Homepage
A Pasqua la Costiera Amalfitana porta la tradizione in tavola! Alcune delle ricette, che ancora oggi si realizzano nella maggior parte delle case, sono tra le più antiche. Il casatiello dolce è una di queste: una soffice base ricoperta di naspro bianco. La superficie è decorata con confettini colorati detti…
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Casatiello napoletano, ricetta originale napoletana

Casatiello napoletano, ricetta originale napoletana

Cucina Campana, Cucina tipica, Il Salato di Rose, Pane e Lievitati salati, Speciali_Homepage Featured
La ricetta del casatiello napoletano è un grande classico della cucina campana. E’ protagonista indiscusso della tavola di Pasqua assieme al tortano. Si tratta di una ciambella rustica, dall’impasto simile a quello del pane, farcita con salumi e formaggi. La caratteristica inconfondibile del casatiello napoletano? Le uova intere ingabbiate sulla…
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Ciambella Pastiera

Ciambella Pastiera

Cucina Campana, Cucina tipica, Dolci, Dolci con cottura, Speciali_Homepage
La ciambella pastiera racchiude profumi e sapori della pastiera napoletana. Una soffice torta a base di ricotta, grano e con tutti gli aromi tipici del dolce simbolo della Pasqua. Un’idea alternativa da preparare in poco tempo; dal gusto delicato è perfetta da inserire nel tradizionale menù pasquale. Il dessert ideale a…
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Tortini al cocco con gocce di cioccolato

Tortini al cocco con gocce di cioccolato

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Amate il cocco e lo trovate irresistibile abbinato al cioccolato? Preparate i tortini al cocco con gocce di cioccolato. Un dessert da realizzare quando il tempo è poco e la voglia di dolce è tanta; ideale per la colazione e la merenda. Il procedimento è semplice e veloce ma non aspettatevi i…
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Torta Pasqualina con spinaci

Torta Pasqualina con spinaci

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La torta Pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione gastronomica ligure. Questa torta rustica è di facile preparazione e si cucina solitamente durante le festività pasquali. E’ ottima anche fredda, così da risultare ideale per la colazione di Pasqua o la scampagnata di Pasquetta. Per la tradizionale torta Pasqualina si utilizzano le…
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Profiteroles al cioccolato fondente e panna

Profiteroles al cioccolato fondente e panna

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Profiteroles al cioccolato, un dessert classico apprezzato in tutto il mondo! L’origine dei profiteroles è italiana, la ricetta sembra sia stata ideata da uno dei cuochi di Caterina de Medici. La Francia ne ha poi rivendicato la paternità nel 1600, quando la pasticceria è diventata una vera e propria arte.…
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Torta rustica di scarola, un intreccio di sapori!

Torta rustica di scarola, un intreccio di sapori!

Antipasti&Finger Food, Collaborazioni, Cucina tipica, Il Salato di Rose, PAVONIDEA, Rustici&Torte Salate, Speciali_Homepage Featured
La Torta rustica di scarola è una delle preparazioni della tradizione gastronomica partenopea. Ogni fetta racchiude in se un intreccio di sapori eccezionali: scarola, uvetta, pinoli, capperi e olive di Gaeta. La ricetta tipica campana prevede l’uso di pasta di pizza lievitata, per questo è nota come pizza di scarola. Si…
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Zeppole di San Giuseppe al forno

Zeppole di San Giuseppe al forno

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La festa del papà si avvicina e le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tradizionale campano per eccellenza. La tradizione le vuole nella versione fritta ma a qualcuno piacciono al forno. Le zeppole di San Giuseppe al forno sono realizzate con pasta choux che presenta una percentuale di burro superiore rispetto…
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Pasta choux: la ricetta perfetta per bignè, éclair, profiteroles

Pasta choux: la ricetta perfetta per bignè, éclair, profiteroles

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La pasta choux, o pasta bignè, è una delle preparazioni base della pasticceria. Corrisponde alla pâte à choux, così chiamata per la forma a “cavoletto“ dei bignè una volta cotti. La peculiarità della pasta choux è la cottura in due tempi: prima in casseruola e di seguito in forno. Risulta…
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