Categoria: Impasti Base Salati

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Pizzette Pugliesi, la ricetta di Donna Camilla

Pizzette Pugliesi, la ricetta di Donna Camilla

Cucina Pugliese, Il Salato di Rose, Impasti Base Salati, Pane e Lievitati salati

Quella pugliese è una cucina semplice, legata sopratutto al lavoro della terra che ha elaborato piatti tipici dai sapori e profumi mediterranei. E’ il caso delle Pizzette Pugliesi, la ricetta di Donna Camilla.
Donna Camilla, vi starete chiedendo… Chi è?
E’ la mia mamma, di origini pugliesi, approdata in Costa d’Amalfi per amore.
Donna Camilla le prepara nel modo più semplice possibile… che a saperlo nessuno crederebbe vero: acqua, farina, sale, lievito.
Questi sono gli unici ingredienti per realizzare una pasta lievitata cresciuta alla perfezione, gonfia e leggerissima che in cottura forma delle grandi bolle di pasta.
Pizzette di pasta cresciuta… Nulla di più!

Tortano Napoletano, ricetta Campana

Tortano Napoletano, ricetta Campana

Cucina Campana, Il Salato di Rose, Impasti Base Salati, Pane e Lievitati salati, Rustici&Torte Salate, tipica_homepage

Il Tortano Napoletano è un lievitato salato tipico della tradizione gastronomica Partenopea, realizzato con un impasto a base di strutto, formaggi e salumi a cubetti.
Preparato solitamente in occasione delle festività pasquali, il Tortano Napoletano, può essere arricchito con formaggi e salumi che vi piacciono di più.
Ideale come piatto unico, in sostituzione del pane, come appetizer o antipasto il Tortano Napoletano è quel Piatto Jolly che mette d’accordo tutti.

Focaccia morbida con olive e rosmarino

Focaccia morbida con olive e rosmarino

Il Salato di Rose, Impasti Base Salati, Pane e Lievitati salati

Soffice, profumatissima, genuina è la Focaccia morbida con olive e rosmarino.
La Focaccia è un impasto base preparato con ingredienti come acqua, farina, lievito e sale.
E’ una base versatile che piace a tutti e può essere gustata al naturale, in sostituzione del pane, oppure arricchita con ingredienti sempre diversi per un gustoso spuntino, a cena o addirittura servita come piatto unico farcita con salumi, verdure o formaggi. Certo la si può comprare nelle panetterie, ma farla in casa è un vero piacere.

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