Categoria: Impasti Base Dolci

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Brioche senza impasto … la ricetta della felicità!

Brioche senza impasto … la ricetta della felicità!

Dolci con cottura, Dolci_homepage, Impasti Base Dolci, Lievitati

Era da tempo immane che vedendola sul web desideravo realizzare la Brioche delle vacanze. Proprio come una ciliegina che si adatta perfettamente all’insieme di una preparazione scopro quella che rappresenta per me la ricetta della felicità: una Brioche che richiama al famoso no-knead bread.

Bombolotti all’anice senza patate, soffici e gustosi!

Bombolotti all’anice senza patate, soffici e gustosi!

Cucina Campana, Dolci con cottura, Dolci fritti, Impasti Base Dolci, Lievitati

Bombolotti all’anice senza patate … soffici e gustosi!
Una ricetta tipica della zona di Conca dei Marini, sulla Costiera Amalfitana, arrivata a me grazie alla nonna di Emanuela.Una ricetta che propongo sempre durante le festività natalizie alla mia famiglia e, mentre vi sto scrivendo, ecco che addento questo piccolo bon bon ricoperto di zucchero e cannella.

Christmas Chiffon Cake, la ricetta originale Americana

Christmas Chiffon Cake, la ricetta originale Americana

Dolci con cottura, Impasti Base Dolci, Torte

Christmas Chiffon Cake … come in ogni storia che si rispetti anche la Chiffon Cake è avvolta da mistero: scoperta di Harry Baker che si materializzò a Los Angeles nel 1923.
La Chiffon Cake diventa famosa quando Harry Baker approda al Brown Derby, un ristorante di Los Angeles i Wilshire Boulevards.
E’ qui che la Chiffon Cake viene consacrata come la Torta Americana Perfetta: incredibilmente soffice, alta, leggera, con olio nell’impasto in sostituzione del burro.
Era questo il grande segreto di Harry Baker e della sua Chiffon Cake… Un segreto che venne tenuto nascosto per ben vent’anni.
Solo durante un’intervista al Minneapolis Tribune, Harry Baker affermò “Un sesto senso, un’intuizione che andava al di là del terreno… Una folgorazione Cosmica…”
E fu così che nel 1947 la ricetta della Chiffon Cake viene resa pubblica: Harry Baker vende alla General Mills la sua ricetta… Uno status Symbol che entra nelle Case di milioni di persone.
Oggi prepariamo la Christmas Chiffon Cake … Sono sicura che sarà ancora una volta la Torta Perfetta da presentare ai vostri ospiti durante le Festività Natalizie.

Mud Cake al cioccolato bianco di Toni

Mud Cake al cioccolato bianco di Toni

Dolci con cottura, Impasti Base Dolci, Torte

Mud Cake al cioccolato bianco di Toni, la base preferita di Toni Brancatisano per le sue torte decorate, ricca densa, non ha bisogno di essere farcita, umida ed ha origine nel sud degli Stati Uniti.
La Mud Cake, infatti, è conosciuta anche come la Mississipi Mud Cake ed è un dolce tipico dell’area, dove viene preparata secondo la ricetta tradizionale: tanto cioccolato, burro, una base ricca molto calorica da gustare in occasioni speciali come una festa di compleanno.

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