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Crema all’acqua, la ricetta estiva e gluten free

Crema all’acqua, la ricetta estiva e gluten free

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Crema all'acqua, la ricetta estiva e gluten freeLa crema all’acqua vi stupirà per il suo sapore ricco e la semplicità di realizzazione.
Ideale per chi è intollerante perché preparata con acqua, amido di mais e senza uova.
Semplice e veloce da preparare, scegliendo l’amido senza glutine, è perfetta anche per i celiaci.
La crema all’acqua è ottima da gustare al cucchiaio, per impreziosire dessert, farcire cioccolatinibignè e crostate.
Perfetta per l’estate si presta a mille varianti: limone, arancia, fragola, frutti rossi, albicocche.
Provatela, sarà un’esperienza di golosa libertà!

Crema all'acqua, la ricetta estiva e gluten free

Crema all'acqua, la ricetta estiva e gluten free

Crema all’acqua, la ricetta estiva e gluten free

Ingredienti
Gusto limone:
250 ml acqua
50 ml succo limone
180 g zucchero semolato
50 g amido di mais o frumento
25 g burro (facoltativo)
zeste di 1 limone bio

Gusto arancia:
250 ml succo arancia
50 ml acqua
120 g zucchero semolato
50 g amido di mais o frumento
25 g burro (facoltativo)
zeste di 1 arancia bio

Gusto albicocca:
150 g albicocche (polpa filtrata)
250 ml acqua
120 g zucchero semolato
50 g amido di mais o frumento
25 g burro (facoltativo)

Procedimento:
Per la crema al gusto di limone/arancia mescolate in un pentolino l’amido con lo zucchero.
Unite l’acqua e il succo filtrato degli agrumi e mescolate con una frusta.
Ponete su fuoco medio e mescolate fino a quando la vostra crema non si addenserà.
Allontanate dal fuoco e aggiungete il burro che servirà a renderla ancora più cremosa.
Lasciate intiepidire ed utilizzate la crema all’acqua per farcire i vostri dolci.

Per la crema al gusto di albicocca frullate la frutta e filtrate la salsa con un colino.
Mescolate in un pentolino l’amido, l’acqua e lo zucchero; unite la polpa di albicocche e mescolate con una frusta.
Ponete su fuoco medio e mescolate fino a quando la vostra crema non si addenserà.
Allontanate dal fuoco e aggiungete il burro.
Lasciate intiepidire ed utilizzate la crema all’acqua per farcire i vostri dolci.

Note: la crema all’acqua si conserva bene per una settimana ma va utilizzata subito per guarnire dessert.
Potete omettere il burro, la consistenza sarà più gelatinosa.
Scoprite altre varianti sul sito di Enrica.

Crema all'acqua, la ricetta estiva e gluten free

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