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Budino al cioccolato fatto in casa

Budino al cioccolato fatto in casa

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Budino al cioccolato

Chi non ha mai gustato un cremoso budino al cioccolato?
Un dessert intramontabile amato da tutti, perfetto in qualsiasi stagione dell’anno.
Il budino al cioccolato è il più classico dei dolci al cucchiaio, semplice da realizzare in casa con largo anticipo.
Coccolatevi con questa prelibatezza presentata in deliziosi stampi monoporzione e portate la primavera in tavola.
Dal sapore intenso e dalla consistenza vellutata sarà impossibile resistere ad un peccato di gola tanto invitante!

Budino al cioccolato

Budino al cioccolato fatto in casa

Ingredienti:
400 ml latte intero
100 ml panna fresca
90 g zucchero semolato
40 g cacao amaro in polvere
4 tuorli
3 cucchiai amido di mais
1 cucchiaio rum scuro

Procedimento:
In un pentolino dal fondo spesso setacciate il cacao e mescolatelo gradualmente al latte.
Portate a bollore assieme a metà dello zucchero; allontanate dal fuoco.
Montate i tuorli con la restante parte di zucchero e unite l’amido di mais ottenendo un composto chiaro e cremoso.
Unite il latte caldo alle uova e lasciate addensare su fiamma moderata per alcuni minuti; allontanate dal fuoco.
Portate a bollore la panna fresca ed aggiungetela al composto, aromatizzate con il rum e mescolate bene.
Bagnate gli appositi stampi con acqua fredda e versate all’interno la miscela ottenuta.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e rapprendere in frigorifero per 12 ore circa.
Sformate delicatamente il budino e servitelo arricchito da frutta, scaglie di cioccolato o panna montata.

Note: la ricetta originale è tratta da cioccolateria italiana, il libro di Giovanna Geremicca.
Il cacao può essere sostituito da un’ottimo cioccolato fondente e il rum omesso.
Per sformare il budino al cioccolato passate la punta di un coltello lungo i bordi degli stampi.
Ideale per una merenda golosa o da servire in tavola per le occasioni speciali.

Budino al cioccolato

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