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Babà rustico napoletano, la ricetta tradizionale

Babà rustico napoletano, la ricetta tradizionale

Collaborazioni, Cucina Campana, Cucina tipica, Il Salato di Rose, Pane e Lievitati salati, PAVONIDEA, Speciali_Homepage Featured
Il babà rustico napoletano è una torta salata tipica della tradizione partenopea. La base è quella del babà dolce che si trasforma in un lievitato dai sapori decisi con l’aggiunta di salumi e formaggi. Questa brioche rustica ricorda molto il tortano, è molto apprezzata per party, buffet, gite fuori porta…
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Roma: tour gastronomico nella città eterna

Roma: tour gastronomico nella città eterna

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Roma è la città degli echi, delle illusioni e del desiderio. E’ uno spettacolo che non ha bisogno di intervalli se non per perdersi in tour gastronomici nella Città Eterna! Questo il mio viaggio, sarà un piacere accompagnarvi nel vostro alla scoperta di sapori autentici e genuini, in un vero e proprio…
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Zeppole di patate, la tradizionale ricetta positanese

Zeppole di patate, la tradizionale ricetta positanese

Cucina Campana, Cucina tipica, Dolci, Dolci fritti, Lievitati, Speciali_Homepage Featured
Le Zeppole di patate sono una ricetta tipica della Campania, realizzata soprattutto durante le festività natalizie, per vivere un piacevole momento di festa insieme a parenti ed amici. L’amore per le tradizioni nostrane, il buon cibo e il desiderio di stare insieme divertendosi sono stati il motore del corso di zeppole organizzato…
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Polpette al sugo di pomodoro

Polpette al sugo di pomodoro

Cucina Campana, Cucina tipica, Il Salato di Rose, Secondi Piatti Featured
Le polpette al sugo di pomodoro sono un classico della cucina Italiana, un secondo irresistibile che conquista tutti. La ricetta è di origine antichissima e nacque dall’esigenza di cucinare i resti della carne che, per non essere sprecati, venivano impastati con uovo, erbe aromatiche e pane raffermo. Nonostante il carattere…
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Torta tenerina con ricotta

Torta tenerina con ricotta

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Torta tenerina con ricotta, un peccato di gola che si scioglie in bocca. La torta tenerina è un dolce tipico ferrarese, chiamata anche torta taclenta per indicare la particolarità della consistenza interna tenera e cremosa. Denominata inoltre torta regina del Montenegro in onore di Elena Petrovich, moglie di Vittorio Emanuele III.…
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Torta salata di verdure a spirale

Torta salata di verdure a spirale

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Torta salata di verdure a spirale: una spirale di verdure, leggera e gustosa racchiusa in una sfoglia leggera e croccante. Un contrasto di colori che incontra il gusto dolce delle carote e la delicatezza delle zucchine, un’idea appagante per la vista ed il palato e perfetta se volete stupire i vostri ospiti…
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Involtini di melanzane ripieni dal gusto avvolgente

Involtini di melanzane ripieni dal gusto avvolgente

Cucina tipica, Il Salato di Rose, Secondi Piatti, Speciali_Homepage Featured
Le melanzane sono protagoniste indiscusse dell’estate e il fatto che durino solo pochi mesi ci permette di cucinarle nei modi più svariati. Amo realizzare ricette veloci e saporite, che non richiedano troppo tempo di preparazione ma che siano gustose e scenografiche come gli involtini di melanzane ripieni più semplici e…
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Pesto di rucola e nocciole

Pesto di rucola e nocciole

Cucina tipica, Il Salato di Rose, Salse&Condimenti Featured
Il pesto di rucola e nocciole è un’ottima alternativa al più classico pesto alla genovese. Si prepara in pochissimi minuti ed è ideale nella stagione estiva per condire pasta, farcire crostate salate e rotoli, impreziosire carne e pesce o semplicemente per dare un tocco raffinato ad una bruschetta o un’insalata. Una…
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Fritto misto di pesce

Fritto misto di pesce

Cucina tipica, Secondi Piatti, Speciali_Homepage Featured
La cucina partenopea è nota in tutto il mondo per la bontà dei suoi piatti e delle proprie tradizioni. Esistono diverse pietanze che fanno parte della nostra cultura rappresentandoci nel mondo allo stesso modo di pizza e pasta, una di queste è il Fritto misto di pesce, protagonista indiscusso delle…
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Tagliatelle alla napoletana con sugo e cutuniello

Tagliatelle alla napoletana con sugo e cutuniello

Cucina Campana, Il Salato di Rose, Primi Piatti Featured
In Campania il sugo al pomodoro è un’istituzione, è il piatto simbolo della domenica in famiglia: con il sugo si condisce la pasta e la carne prescelta cotta nella salsa funge da secondo piatto accompagnato solitamente dal contorno. C’è chi lo prepara solo con carne di manzo e chi, invece,…
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Ciambella al latte di cocco e limone

Ciambella al latte di cocco e limone

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Certi dolci non passano mai di moda e la Ciambella al latte di cocco è uno di questi! E’ un dolce soffice dal profumo esotico e dal sapore delicato, perfetto per una colazione sana o una merenda genuina. A base di farina, latte di cocco, olio, zucchero di canna e limone…
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Donuts al forno, le soffici ciambelle di Homer

Donuts al forno, le soffici ciambelle di Homer

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I Donuts al forno sono le famose e soffici ciambelle americane. In questa ricetta ho optato per la cottura al forno, una glassa all’acqua e zuccherini colorati. Solitamente queste golose ciambelle sono fritte e possono essere glassate a piacere. I Donuts, resi celebri in Italia dalla serie televisiva “The Simpson“, sono ormai…
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Macarons di carnevale, ricetta semplice e veloce

Macarons di carnevale, ricetta semplice e veloce

Collaborazioni, Dolci, Dolci con cottura, PAVONIDEA
Colorati e deliziosi, i macarons sono un dolce tipico francese dalle origini antichissime. Secondo la ricetta originale sono composti da meringa e crema ganache. I Macarons di carnevale sono perfetti per arricchire il buffet delle occasioni speciali. Per gustarli non dovrete necessariamente volare in Francia: con pochi accorgimenti riuscirete a…
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DolcementeSal, a lezione con Sal De Riso

DolcementeSal, a lezione con Sal De Riso

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DolcementeSal è stato il primo di tre appuntamenti con Sal De Riso e I dolci dell’amore. Un nome evocativo con cui, il noto pasticciere della Costa d’Amalfi, ha celebrato il giorno di San Valentino. Una full immersion nel mondo della dolcezza campana tenutasi presso il bistrot “Sal De Riso Costa d’Amalfi”.…
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Caprese al limone, la ricetta di Sal De Riso

Caprese al limone, la ricetta di Sal De Riso

Cucina Campana, Cucina tipica, Dolci, Dolci con cottura, Speciali_Homepage
La Caprese al limone è una variante profumata della classica caprese al cioccolato. Nella produzione di Salvatore De Riso c’è tutto il sapore della Costiera Amalfitana con gli aromi genuini legati alla tradizione. E’ così per la caprese al limone, ricetta adatta anche per celiaci. In questa ricetta, il dolce…
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Macarons, il dolce chic per eccellenza

Macarons, il dolce chic per eccellenza

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I Macarons sono deliziosi dolcetti francesi chic e raffinati. Per lungo tempo è rimasto un dolce gustato dalle famiglie aristocratiche, un vezzo concesso a pochi. Venivano creati in laboratori di alta pasticceria e con gli anni, la ricetta e la forma di questo pasticcino mignon, si è perfezionata arrivando alla fama…
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Panna cotta con lamponi e ribes rossi

Panna cotta con lamponi e ribes rossi

Collaborazioni, Dolci, Dolci senza cottura, PAVONIDEA, Speciali_Homepage
La panna cotta è un dessert di origine piemontese che rappresenta un classico della cucina italiana. Versatile e semplice da realizzare si presta a numerose interpretazioni in base a gusti e stagione. In questo dolce la cremosa golosità della panna viene valorizzata dai sapori aciduli dei frutti rossi. Invece della…
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Panettone a lievitazione naturale di Rolando Morandin

Panettone a lievitazione naturale di Rolando Morandin

Dolci, Dolci con cottura, Lievitati
Il Panettone a lievitazione naturale è uno dei lievitati più difficoltosi da realizzare. Richiede esperienza e, considerato i lunghi tempi di lievitazione, è necessario utilizzare una pasta madre forte e matura che va rinfrescata in anticipo con la stessa farina che si utilizzerà per il panettone. I rinfreschi consecutivi sono indispensabili per…
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Torta nesquik, un dessert morbido e goloso!

Torta nesquik, un dessert morbido e goloso!

Collaborazioni, Dolci, Dolci senza cottura, PAVONIDEA, Speciali_Homepage
La Torta nesquik è un dessert piacevole e perfetto in ogni occasione. Come tutti i dolci al cucchiaio è caratterizzata dalla consistenza morbida e cremosa, una ricetta semplice che vi conquisterà al primo assaggio! La Torta nesquik si prepara velocemente, può essere servita in comode monoporzioni o in un’ unica…
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